01-04-2009, 19:48
|
สมาชิก VIP - ผู้ได้รับการปฏิบัติเป็นพิเศษ
|
|
วันที่สมัคร: Jan 2009
ข้อความ: 550
ได้ให้อนุโมทนา: 13,972
ได้รับอนุโมทนา 45,970 ครั้ง ใน 953 โพสต์
|
|
พริกไทยร่อน หรือ พริกไทยเม็ดขาว (White Pepper Corn)
ผลมีลักษณะกลมและมีสีขาวนวล หรือเรียกอีกอย่างว่า พริกไทยร่อน มีกลิ่นหอมฉุนแต่ไม่แรงเท่าพริกไทยดำ มีรสเผ็ดร้อน ใช้เป็นเครื่องเทศชูรสและแต่งกลิ่นอาหาร ใช้หมักเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ใส่ในเครื่องพะโล้ รวมถึงใช้เป็นส่วนผสมของน้ำพริก เครื่องแกง เป็นเครื่องปรุงในอุตสาหกรรมอาหารหลายชนิด
พริกไทยขาวจะเหมาะกับการปรุงชูรสอาหารที่ต้องการให้มีสีขาวสด เช่น ลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นไก่ หมูยอ ไก่ยอ นอกจากนี้พริกไทยยังมีคุณสมบัติพิเศษ ช่วยถนอมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ให้มีสภาพ และอายุการใช้ยาวขึ้น
สรรพคุณทางยา ใช้เป็นยาขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ บำรุงธาตุ เจริญอาหาร ขับเหงื่อ ขับปัสสาวะ กระตุ้นประสาท แก้ไข้มาลาเรีย แก้อหิวาตกโรค และนอกจากนี้ ชาวจีนยังใช้พริกไทยระงับอาการปวดท้องอีกด้วย
|